NOS CARTES
nos plats au détail
TAPASSeul ou à partager entre amis
Cassolette de padrones
7 €
Cassolette xistora
7 €
PÂTÉ DU VICTOR HUGO
Maison Aubard
8 €
Croquettes de jambon
8 €
Rabas de calamars
9 €
RILLETTES DE THON AU FROMAGE FRAIS
8 €
RABAS DE CALAMARS
9 €
Oeuf cocotte
Crème de piquillos, chorizo grillé et croûtons
9 €
Accra de morue, sauce piquante
9 €
POULET CRISPY
Sauce piquante
9 €
Ardoise de serrano
11 €
Ardoise de jambon de Bayonne
Maison Aubard
11 €
Ardoise ibérique
Serrano, lomo séché, chorizo
13 €
Ardoise mixte
Jambon de Bayonne et fromage de brebis
13 €
Cassolette de chipirons à la plancha
14 €
FOIE-GRAS MAISON LAFITTE
18,50 €
Les fromages
Petit Camembert rôti au four
10 €
Planche de fromages basques
Avec sa confiture de cerise
12 €
Les planches gourmandes
La Charcutaille
Charcuteries de la Maison Aubard, jambon de Bayonne, saucisse perche, chorizo, jambon blanc, pâté basque
25 €
La Caliente
Accra de morue, poulet crispy, croquettes de jambon, rabas de calamars, xistora
25 €
MAXI SALADES
Parisienne
Salade, tomates, jambon blanc Aubard, emmental, croûtons
12 €
Bergère
Salade, tomates, 3 toasts de chèvre, noix, oignons rouges
14 €
Basque
Salade, tomates, jambon de Bayonne, fromage de brebis, vinaigrette piquillos
14 €
TOMATES ANCIENNES BURRATA
Pesto et crème de balsamique
14 €
César
Salade, tomates, poulet crispy, oignons fris, copeaux de parmesan, sauce César
15 €
Gourmande
Salade, tomates, asperge, lardons, gésiers, toast de foie gras
18 €
Carte côté mer
Pavé de morue de la criée
Piperade maison
16 €
TARTARE DE SAUMON AU GUACAMOLE
Frites, salade
18 €
Chipirons à la plancha
Frites, salade
18 €
Carte côté terre
Camenbert au four
Frites maison, salade et jambon de Bayonne
15 €
Tartare de bœuf Axuria
Frites maison
16 €
COCHON DE LAIT DE LA FERME GARAY
De la ferme du pays basque
18 €
Hamburger basque, frites maison
Steack haché, jambon de Bayonne, fromage de brebis
18 €
CONFIT DE CANARD
De la Ferme Jensarthe
18 €
ENTRECÔTE 300 GRS SAUCE AU POIVRE
Frites, salade
22 €
GOURMANDISES
Pavlova aux fruits rouges
7 €
Crémeux chocolat Chantilly
7 €
CHOUX CRAQUELIN
Façon profiteroles
7 €
CRÈME BRÛLÉE
7 €
LE VÉRITABLE BABA AU RHUM
8 €
Café Gourmand
Avec nos 5 mignardises
9 €
Infusion ou thé Gourmand
Avec nos 5 mignardises
10 €
Coupes glacées
Dame blanche
Vanille, Chocolat chaud, Chantilly
8 €
Café ou chocolat liégeois
Glace vanille, café ou chocolat, coulis, chantilly
8 €
Coupe Victor Hugo
Glace parfum gâteau basque, coulis de griottes, chantilly
8 €
Coupe Colonel
Citron, vodka
9 €
Coupe 2 boules
4 €
Coupe 3 boules
6 €
Supplément chantilly
1 €
Parfums glaces : VANILLE, CHOCOLAT NOIR, CAFÉ, FRAISE, CARAMEL FLEUR DE SEL, NOIX DE COCO, RHUM-RAISIN, GÂTEAU BASQUE.
Sorbet : fruit de la passion, citron vert, cassis, framboise.
