NOS CARTES

nos plats au détail

TAPAS

Seul ou à partager entre amis

Pâté Basque, toasts grillés et guindillas

5 €

Cassolette de padrones

7 €

Cassolette xistora

7 €

Cassolette de rabas de calamars

8 €

Accra de morue, sauce piquante

9 €

Ardoise de serrano

11 €

Ardoise de jambon de Bayonne

Maison Montauzer

11 €

Ardoise ibérique

Serrano, lomo séché, chorizo

13 €

Ardoise mixte

Jambon de Bayonne et fromage de brebis

13 €

Cassolette de chipirons à la plancha

14 €

Les fromages

Petit Camembert rôti au four

Et chips de ventrêche

10 €

Planche de fromages basques

Avec sa confiture de cerise

12 €

Ardoise de fromages

Camenbert, fromage basque, fromage de chêvre

15 €

Les planches gourmandes

La Charcutaille

Lomo séché, chorizo, jambon de Bayonne, serrano, pâté Basque, saucisson

22 €

La Caliente

Accra de morue, croquettes de jambon, rabas de calamars, xistora

22 €

MAXI SALADES

Bergère

Salade, tomates, toasts de chèvre, miel sur pain d’épices, ventrèche de porc, noix, oignons rouges

12 €

Basque

Salade, tomates, jambon de Bayonne, fromage de brebis, vinaigrette piquillos

14 €

César

Salade, tomates, croustillant de poulet tiède, oignons fris, copeaux de parmesan, sauce César

15 €

Gourmande

Salade, tomates, asperge, lardons, gésiers, toast de foie gras

18 €

Les entrées

œuf cocotte

Et sa crème de champignons

8 €

Croustillant de boudin

Compotée de piquillos et d’oignons

10 €

Soupe de poissons maison

Croûtons et rouille

10 €

Ravioles aux truffes

Et crème de brebis

18 €

Carte côté mer

Pavé de merlu à l’espagnole

Ecrasé de pommes de terre

16 €

Pavé de morue de la criée

Ecrasé de pommes de terre

16 €

Chipirons à la plancha

Frites, salade

16 €

Filet de bar sauce vierge

Butternut rôti

18 €

Carte côté terre

Camenbert au four

Frites maison, salade et Serrano

15 €

Tartare de bœuf Axuria

16 €

Hamburger basque, frites maison

Steak, ventrèche de porc ibérique, fromage de brebis

18 €

Joue de porc confite

Frites maison

18 €

Cocotte de bœuf

Mijotée aux légumes et pommes grenailles

18 €

Entrecôte 300 grs

Beurre Maître d’hôtel à l’estragon, frites, salade

21 €

GOURMAN­DISES

Tiramisu aux pommes et Spéculos

7 €

LE VÉRITABLE BABA AU RHUM

7 €

Fondant au chocolat bayonnais

7 €

Gaufre de liège

Glace choco-noisette

7 €

Pastis landais « mitchut »

Façon pain perdu

7 €

Café Gourmand

Avec nos 5 mignardises

8 €

Coupes glacées

Dame blanche

Vanille, Chocolat chaud, Chantilly

7 €

Café ou chocolat liégeois

Glace vanille, café ou chocolat, coulis, chantilly

7 €

Coupe Colonel

Citron, vodka

8 €


Coupe 2 boules

3,5 €

Coupe 3 boules

5 €

Supplément chantilly

1 €

Parfums glaces : vanille, chocolat noir, café, fraise, caramel fleur de sel, noix de coco, rhum-raisin.
Sorbet : fruit de la passion, citron vert, cassis, framboise.